Hele kip piri piri

Zo maak je het

1. Knip de rug uit de kip en druk de borst stevig plat.

2. Pureer chilipepers, knoflook, citroensap, olie, azijn, paprika en zout. Zet een kwart schoon apart voor het afmaken.

3. Smeer de kip in met de rest en laat minstens 2 uur in de koelkast marineren.

   Timer 2 uur

4. Leg de kip met het vel omhoog aan de koele kant van de BBQ en laat met de deksel dicht garen tot de dij ongeveer 65 °C is.

   Timer 40 min

5. Leg hem kort met het vel omlaag boven de kolen tot hij kleurt. Let goed op, want het vel verbrandt snel.

6. Gaar door tot de dikste plek van de dij en de borst 71 °C is en haal de kip eraf. Tijdens het rusten loopt de temperatuur nog iets op. Laat 10 minuten rusten en bestrijk met de apart gezette saus.

   Timer 10 min