BBQ
Zalm van de grill met citroen en dille
Krokant vel, zacht vanbinnen en binnen twintig minuten op tafel. De snelste manier om vis op de BBQ goed te krijgen.
- Niveau
- makkelijk
- Totaal
- 12 min
- Zelf bezig
- 6 min
- Op het vuur
- 6 min
- Methode
- direct
- Temperatuur
- Heet (200-220 °C)
- Kerntemperatuur
- 50 °C
Ingrediënten
personen
Zo maak je het
Dep de zalm droog, wrijf in met olie en bestrooi met zout. Maak het rooster goed schoon en laat het heet worden.
Smelt de boter en roer er citroenrasp, citroensap, dille en peper door.
Leg de zalm met het vel omlaag op het rooster en laat met de deksel dicht garen tot het vel loslaat, ongeveer 5 minuten.
Draai de filets voorzichtig om en gaar nog ongeveer een minuut, tot de kern 45-50 °C is. De zalm blijft dan glazig in het midden.
Schep de citroenboter erover en serveer meteen.
Handig voor dit recept
- KernthermometerBekijk bij bol
Meet of het vlees gaar en veilig is.
- Stevige spatelBekijk bij bol
Om het gehakt plat te drukken en los te schrapen.
- BBQ-kwastBekijk bij bol
Om saus of boter op te smeren.
Het zijn geen geteste aanbevelingen.